Заготовки из тыквы

Салат на зиму из тыквы

Ингредиенты

тыква - один килограмм
квашеная капуста - 700 грамм

на 1 л маринада:
вода - 1 л
соль - 60 грамм
сахар - 40 грамм

Способ приготовления

Тыкву очистите от кожуры, удалите семечки, помойте и натрите на крупную терку. После этого тыквенную массу соедините с квашеной капустой, перемешайте и выложите в банки.

После этого воду соедините с солью и сахаром, перемешайте и вскипятите. Горячим маринадом залейте содержимое банок, накройте банки крышками, стерилизовать 10 минут. Закатайте, укутайте и дайте остыть.

Салат на зиму из тыквы готов!

Джем из тыквы рецепт

Состав:

1.5 кг очищенной тыквы и натертой на терке
800 г сахара
1 литр воды
300 г лимона (цедра и сок)
200 г сока апельсина
1 лайм (только сок)
100 г свежего имбиря (очищенного и порезанного мелкой соломкой)
1 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. корицы

Приготовление:

В большую кастрюлю сложить все ингредиенты кроме сахара. Довести до кипения и варить пока тыква и имбирь не смягчаться. Добавить сахар и продолжать варить помешивая до полного растворения сахара. На этом этапе можите ещё добавить немного имбиря или корицы по вкусу.
Довести до кипения и варить на медленном огне , помешивая время от времени. Варенье будет постепенно уменьшаться в объеме и становится гуще (уходит около часа).
Этот рецепт расчитан на 4 х 450 г баночки . Для того, чтобы джем из тыквы хранился дольше, прогрейте банки с джемом на водяной бане 20 - 30 минут и закройте герметичными крышками.

Приятного аппетита!

Компот из тыквы на зиму

Заготовки из тыквы 1296248854_382

мякоть тыквы - один килограмм
сахар - 650-700 грамм
вода - 1,5 л
уксус 9 % - одна чайная ложка
ванильный сахар - по вкусу

Способ приготовления

Тыкву почистим и нарежем небольшими кусочками. Переложим в кастрюлю, засыплем сахаром и зальем водой. Поставим на огонь, добавим уксусной эссенцией и варим около 20 минут, до мягкости тыквы. Добавим ванильный сахар и перемешаем.

Затем разложим горячий компот из тыквы в стерилизованные банки, закатаем и поставим вверх дном для остывания. Беречь в темном прохладном месте.

ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ, ВАРИАНТ 1

Заготовки из тыквы 290443

Самый распространенный вариантl

Нам понадобится:
1 кг тыквы
850 грамм сахара
1 лимон
1 апельсин

Тыкву чистим, нарезаем кубиками.

Лимон очищаем от семян, нарезаем мелко с цедрой.
Апельсин очищаем от шкурки и семян, нарезаем мелко.

Все соединяем, засыпаем сахаром, даем настояться в комнате, пока сахар не растворится (можно на ночь).

Затем ставим на огонь и увариваем до загустения (не мнее 30-40 минут).

Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов.

Внимание. В этом виде варенья тыква сохраняется целыми кусочками! Если вы хотите, чтобы она больше разварилась, добавляйте апельсин и лимон после того, как тыква немного пюрируется.

ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ, ВАРИАНТ 2

Заготовки из тыквы 435501

Нам понадобится:

1 кг тыквы
800 грамм сахара
2 лимона
в джем можно также добавить гвоздику и душистый перец, по вкусу, перед закатыванием в банки их нужно убрать из джема)
Я этому в Штатах научилась-там для тыквенного пирога есть специальная смесь пряностей- гвозика, имбирь, ямайский перец, мускат, корица. Эта полная смесь, а в рецептах часто используется- по 1 ч.л. гвоздики и перца, как основные.

Тыкву очищаем, нарезаем кубиками.
Помещаем в кастрюлю и на очень маленьком огне тушим, пока она не разварится (если тыква не очень сочная - добавьте немного воды, я не добавляла).
Когда тыква разварилась, добавляем сахар, варим минут 15-20, затем выжатый лимонный сок и увариваем до загустения, постоянно помешивая.
Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов.
Джему нужно обязательно настояться, тогда вкус тыквы не чувствуется

Дополнение:
в этом году делала тыквенный джем, дополняя яблоком. Очень вкусно получилось!
рецепт тот же, только к этому кол-ву тыквы добавить по вкусу яблоки (300-400г). Тушить тыкву и яблоки в разных емкостях, потом соединить, протереть хорошо, и далее варить до загустения с лимоном и сахаром.

"ХОЛОДНОЕ" ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ, ВАРИАНТ 3

Заготовки из тыквы 290969

Нам понадобится:

1 кг тыквы
1 лимон
1 апельсин
850 грамм сахара

Тыкву очищаем, нарезаем кусочками.
Лимон и апельсин очищаем от шкурки и семян.

Все перекручиваем в мясорубке.
Добавляем сахар и даем сахару раствориться.

Затем помещаем в чистые банки и убираем в холод.
По словам автора, чем дольше оно стоит, тем насыщеннее становится.

Примечание. Мне понравились все три вида варенья. И все они разные. Первое получилось очень ароматное, мало напоминающее тыкву, в густом тягучем сиропе, с привкусом лимонаnyam2 nyam2 nyam2
Второе - густое, немного меньше похоже на стандартное варенье, с меньшим привкусом лимона, тоже очень интересное! (детям больше всего понравилось) Спасибо АленеLighthouse за подсказку - оно идеально подойдет для выпечки good Третье - такое свежее, ароматное и настоящее! good nyam2 очень полезное, учитывая то, что мы его не варим

Приятного всем аппетита!

» Заготовки из капусты
» Заготовки из огурцов
» Заготовки из помидоров
» Заготовки из кабачков
» Заготовки из баклажанов

Заготовки из тыквы

Заготовки из тыквы

Похожие темы

Похожие темы